Aşıkbaba Pastırma

Türk mutfağının köklü ve zengin tarihi, yöresel lezzetlerle doludur. Bu lezzetlerden biri de sucuk ve bez sucuk şarküteri ürününde olduğu gibi pastırma isimli üründür. Bez sucuğun adı olan Aşıkbaba markası, üstün lezzetli pastırma ürünleri ile de dikkat çeker. Aşıkbaba pastırma ve sucuk ürünleri, yüksek kalitede imal edilen ve sertifikalı ürünlerdir. Bez sucukta olduğu gibi pastırma da tüketicilerin yoğun beğenisini kazanır.

Pastırmanın Tarihçesi

Pastrmanın tarihçesinde Orta Asya'dan batıya doğru yol alan Türk atlıları tarafından icat edildiği ve sefer halindeyken et tüketimi ihtiyacından doğduğu bilinmektedir. At sırtındayken kurutulmuş eti yiyecek ve protein kaynağı olarak tüketmek pratik ve akılcı bir çözüm olmuş; bu çözüm yüzyıllar boyu nesilden nesile aktarılan bir lezzette dönüşmüştür. Anadolu’ya taşınan pastırma kültürü Osmanlı İmparatorluğu döneminde daha da gelişmiş ve pastırma üretimi ve tüketimi daha da yaygınlaşmıştır. Osmanlı mutfağında önemli bir yer edinen pastırma, imparatorluğun geniş sınırları sayesinde Balkanlar’da da yayılmıştır.

Pastırma günümüzde Türkiye ve Balkan ülkelerinde popüler bir şarküteri ve et ürünüdür; kahvaltılarda, meze veya garnitür olarak, şarap/peynir tabağı sunumlarında, sandviç ve pizzalarda veya kuru fasulye ve nohut gibi geleneksel yemek tatlarını daha da lezzetlendirmek amacıyla kullanılır.

Bugün Türk mutfağının önemli bir parçası olarak kabul edilen pastırma, tarih boyunca süregelen önemli bir kültürel miras olarak da benimsenir. Türkiye'de, pastırma çeşitli bölgelerde farklı yöntemlerle üretilir ve her bölgenin kendine özgü bir lezzeti vardır. Bu geleneksel lezzet, Tokat yöresinde Aşıkbaba markası ile bilinir.

Aşıkbaba Pastırmaları Nasıl Yapılır?

Dana pastırma, özenle seçilmiş dana etlerinin tuzda pişirilmesi, kurutulması ve ardından çemenle kaplanması işlemi ile elde edilir. Seçme pastırma, daha üst kalitedeki etlerin kullanılmasıyla üretilen özel bir pastırma türüdür.

Kilo ile satılan Aşıkbaba pastırma şu şekilde imal edilir: Birinci sınıf dana etlerinin kesimi yapıldıktan sonra, pastırma yapımına uygun seçkin bölgeler göm şekline dönüştürülür ve doğal tuz kullanılarak hazırlanan tuz havuzlarına yerleştirilir. Etlerin tuzda yaklaşık 10-12 gün boyunca pişmesi, kıvamını ve lezzetini arttırması sağlanır. Tuzdan çıkarılan etler, tuz oranına göre yıkanır ve suya bırakılır. Yıkanıp süzülen etler kurutulur, kuruyan etlerin üzerine bölgeye özgü çemen sürülür ve tekrar kurumaya bırakılır. Kullanılan pastırma çemeni, pastırmanın üzerine sürülen doğal bir baharat karışımıdır ve ürüne özel bir aroma ve tat katar. Rafa çıkmaya uygun hale gelen pastırmalar etiketlendikten sonra satışa sunulur. Seçme pastırma ise nuar ve taraç adı verilen hayvanın but kısmından elde edilen parçalarla hazırlanır. Ürünler, müşterilere blok şeklinde gönderilir veya 500 gramlık siparişler dilimlenerek sevk edilir.

Aşıkbaba ürünlerinde doğallığı ön planda tuttuğundan ötürü içeriklerde hiçbir katkı maddesi kullanmamakta ve doğal süreçlerle imal etmektedir. 

Aşıkbaba pastırmaları kilogramlık olarak ambalajlanır; bir kilo ya da yarım kilo olarak satışa sunulur. Tüketiciler ihtiyaçlarına göre websitemiz üzerinden diledikleri miktarlarda sipariş verilebilirler. Aşıkbaba sucuk ve pastırma, yöresel lezzetlere önem veren, Tokat şehrine özgü tatları kaliteli ürünleri arayanlar için online satışı ile de ideal bir tercihtir.

Yöresel pastırma, her bölgede farklı özelliklere gösterebilir; Aşıkbaba markası, Tokat yöresine özgü lezzetleri sunarak, pastırma ve sucuk ürünlerinde iddialı bir konumdadır. Aşıkbaba sucuk ve pastırma, bu alanda da tüketicilere lezzetli ve kaliteli seçenekler sunarak, pazardaki güçlü konumunu korumaktadır.

Aşıkbaba markasının pastırma ürünleri, yöresel lezzetleri deneyimlemek ve en kaliteli

dana etinden yapılan pastırma ürünlerini tatmak isteyenler için mutlaka denenmesi gereken bir seçenektir. Leziz kahvaltılarınız, sunumlarınız ve yemekleriniz için mutfağınızda Aşıkbaba pastırma ve sucuk ürünlerine yer açın!