PASTIRMA SIRT 1 KG
Aşıkbaba Pastırma: Geleneksel Yöntemlerle Doğal Lezzet
Pastırmalarımız, 1. kalite dana etlerinin sığırın sırt kısmından özenle seçilen parçalarla hazırlanır. Kemiksiz hâle getirilen bu özel etler, geleneksel yönteme uygun olarak doğal tuz dolu havuzlara yatırılır. Etler, yaklaşık 10–12 gün boyunca bu havuzlarda bekletilerek kıvamını bulur, olgunlaşır ve karakteristik lezzetini kazanır.
Tuzlama işlemi tamamlandıktan sonra, etler tuz oranına göre yıkanır ve kısa bir süre suda dinlendirilir. Ardından, kurumaya bırakılan etlerin üzerine Tokat yöremize özgü geleneksel çemen karışımı özenle sürülür. Çemenlenen pastırmalar tekrar kurutularak, tüketime hazır hâle gelene kadar bekletilir.
Son aşamada, ideal kıvamına ulaşan pastırmalar etiketlenir ve satışa sunulur. Aşıkbaba pastırmaları, doğallığı, katkısız üretim süreci ve gelenekten gelen lezzetiyle sofralarınıza özel bir tat sunar.